دستور پخت کتلت خوشمزه و مجلسی
🍽 دستور پخت کتلت خوشمزه و مجلسی 🍽
اگر دوست دارید کتلت‌هایی خوش‌طعم، لطیف و کاملاً منسجم داشته باشید که ظاهر و طعم‌شان همه را شگفت‌زده کند، با این دستور همراه شوید!
مواد لازم:
گوشت چرخ‌کرده (گوسفندی یا مخلوط): ۳۰۰ گرم
سیب‌زمینی متوسط: ۲ عدد
پیاز: ۱ عدد
تخم‌مرغ: ۱ عدد
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و ادویه دلخواه
آرد سوخاری یا آرد نخودچی: ۲-۳ قاشق غذاخوری
روغن سرخ‌کردنی
خواص مواد:
سیب‌زمینی سرشار از پتاسیم و فیبر است و انرژی بدن را تأمین می‌کند.
گوشت منبع عالی پروتئین و آهن است و به تقویت عضلات کمک می‌کند.
اضافه کردن پیاز، علاوه بر عطر و طعم، خواص ضدعفونی‌کننده دارد.
مراحل آماده‌سازی: ۱. سیب‌زمینی‌ها را آب‌پز یا رنده کنید و آب اضافه‌شان را کاملاً بگیرید تا کتلت از هم باز نشود. ۲. پیاز را رنده کنید و آب آن را نیز بگیرید تا کتلت وا نرود و طعم تلخی نگیرد. ۳. همه مواد (گوشت، سیب‌زمینی، پیاز، تخم‌مرغ، آرد و ادویه‌ها) را خوب ورز دهید تا مایه منسجم و چسبنده‌ای داشته باشید. ۴. روی مواد را بپوشانید و حداقل نیم ساعت در یخچال استراحت دهید. این کار باعث انسجام و خوش‌طعم شدن کتلت می‌شود. ۵. از مایه کتلت جدا کرده و به شکل دلخواه فرم دهید و در آرد سوخاری بغلتانید. ۶. در روغن داغ با حرارت متوسط سرخ کنید تا هر دو طرف طلایی و برشته شود.
نکات طلایی:
میزان آرد سوخاری را طوری تنظیم کنید که مواد نه شل باشد و نه سفت.
اگر دوست دارید کتلت‌ها نرم‌تر باشند، مقدار کمی شیر به مواد اضافه کنید.
با رعایت این نکات، کتلت‌هایی خوشمزه، سالم و مجلسی خواهید داشت که از هم وا نمی‌روند! نوش جان 🌹